3 recetas para vegetarianos absolutamente deliciosas

En esta ocasión, te presentamos 3 recetas para vegetarianos que querrás hacer en casa.

El vegetarianismo es una opción alimentaria en la que todos los tipos de carne y pescado están excluidos de la alimentación. Y no crea que se trata de una alimentación limitada. Por el contrario, la alimentación vegetariana incluye una amplia variedad de alimentos.

Es cierto que cada vez hay más opciones de recetas para vegetarianos y muchas de ellas son un verdadero gutsto.

De hecho, incluso los platos más tradicionales; pueden adaptarse al vegetarianismo. Pensando en ello, a continuación presentamos una serie de recetas vegetarianas:

1. Coliflores asados

Funciona bien como aperitivo, entrada o acompañamiento y, por lo tanto, no podía faltar en nuestras sugerencias de recetas para vegetarianismo.

– Ingredientes –

• 1 coliflor pequeña
• 1 c. de sopa de azafrán
• 50g de pasas claras
• 50 g de nueces de anacardo
• Aceite de oliva con ajo (o si prefieres aceite de oliva normal)
• Sal y pimienta al gusto

– Modo de preparación –

Empieza por poner las pasas en un tazón y cúbralas con agua hirviendo. Reserva unos 20 minutos y al final de ese tiempo retira el agua.

Mientras las pasas están en agua, corta la coliflor en pequeños ramos, quitando las hojas y la parte más dura del tallo.

A continuación, colocar la coliflor en una bandeja antiadherente, preferiblemente en una sola capa.

Agrega sobre la coliflo la sopa de aceite y sazona con el azafrán de la tierra y mueve bien (puedes mover con las manos). Si quieres usar aceite de oliva con ajo, puedes prepararlo en casa, basta poner algunos dientes de ajo en un recipiente con aceite de oliva y dejar aromatizar durante algunos días o semanas.

Lleva la bandeja al horno medio durante unos 15 minutos o hasta que la coliflor empiece a ponerse dorada. Y luego se lo quitamos y lo sazonamos con sal y pimienta y juntamos las pasas y las castañas antes de servir.

2. Curry de lentejas rojas y batatas con leche de coco

Aquí hay una sugerencia con un toque más oriental:

– Ingredientes –

• 1 cucharada de sopa de aceite
• 0,5 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 c. de té de jengibre fresco picado
• 1 cucharada de té de paprika
• 1 c. de té de curry en polvo
• 1 papa pelada y cortada en cubos
• 100 g de lentejas rojas
• 240ml de leche de coco
• 120 a 240ml de agua
• ½ C. de té de sal marina
• Perejil o cilantro (para guarnecer))

– Modo de preparación –

Calienta el aceite en una olla pequeña. Luego agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y deja que se enfríe a fuego medio durante unos minutos hasta que las cebollas se ablanden.

Luego, junta las especias y envuélvalas en el estofado.

Agrega también las papas en cubos y añade el agua. Comienza con medio vaso y, si es necesario, reúne el resto. Agrega también la leche de coco y deja hervir unos 5 minutos.

Luego agrega las lentejas, previamente lavadas.

Reduce el fuego y deja que las lentejas se cocinen entre 10 y 15 minutos.

Cuando estén casi cocidas, añade la sal.

Sirve este estofado con arroz, guarnecido con perejil, cilantro picado o relladuras de limón.

3. Penne con verduras asadas

– Ingredientes –

• 1 envase de penne
• 2 calabacines cortados en cubos
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo cortado en tiras
• 1 puerro cortado en trozos medios
• 1 berenjena cortada en cubos
• 1 cebolla pequeña cortada en rodajas
• 3 grandes dientes de ajo
• Aceite de oliva, sal y pimienta C. b.
• Perejil u otra hierba aromática a gusto.

– Modo de preparación –

En primer lugar, las hortalizas cortadas y lavadas en una bandeja (incluida la cebolla cortada en rodajas) junto con los dientes de ajo aplastados.

Agrega el aceite y sazonalo con sal y pimienta. Llévelo al horno, precalentado a 200 ° C, y déjelo asar durante unos 25 minutos o hasta que las verduras estén cocinadas a su gusto.

Mientras las verduras se están asando en el horno, ve preparando la pasta. Cose el penne en agua abundante con sal y aceite hasta que quede “al dente”. Luego reserve.

Cuando las verduras estén asadas, sáquelas del horno.

En una sartén grande caliente dos cucharadas de aceite con dos dientes de ajo picados. Cuando el ajo esté dorado, agrega el penne para saltar y mezclar.

Luego, añade las verduras. Deje enfriar unos minutos y colóquelo en una bandeja o bandeja y decore con las hojas de perejil u otra hierba aromática. Puedes espolvorearlo con queso rallado.