Ensalada de quinoa
La quinoa (o quinua) es una semilla nativa de la Cordillera de los Andes muy rica en proteínas, fibras y vitaminas del complejo B. llena de beneficios para la salud, la quinua también es fuente de calcio y hierro. Su consumo ayuda a prevenir la osteoporosis, a reducir las tasas de colesterol malo en la sangre y, por lo tanto, también ayuda a prevenir enfermedades del corazón. En nuestro sitio encuentras varias recetas increíbles con ese ingrediente. Hoy te vamos a enseñar una receta ligera, práctica y deliciosa: ¡ensalada de quinoa! Aprende a prepararla a continuación:
Ensalada de quinoa con tomate, pepino y olor verde
Ingredientes de la ensalada de quinoa
- 1 taza de semillas de quinua real
- 4 tazas de agua
- 1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños o rallada
- 1 calabacita mediana cortada en cubitos
- 1 pepino medio cortado en cubitos
- 1 lata de maíz (sin agua)
- 1 cucharilla (sopa) de olor verde picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 tomates sin piel y sin semilla en cubitos
- jugo de 1/2 limón
- sal al gusto
Modo de preparación
Pon el agua a hervir.
Añade la quinua y deja que se cocine en fuego medio con la olla semi-tapada.
Pon la zanahoria (en cubitos) y cocina otros cinco minutos. Si vas a usar zanahoria rallada, no cocines, sólo añádela después.
Saca el agua del fuego y deja que se enfríe.
Ponlo en un tazón, añade el pepino, el maíz y mézclalo. Añade sal a gusto.
En un tazón separado, pon el aceite y el limón y mézclalo. Si quieres, puedes agregar un poco de pimienta en polvo.
Sirve la ensalada y la salsa aparte.
Como puedes ver, esta receta es saludable, práctica, ligera y fácil de hacer. También puedes modificarla con los ingredientes de tu preferencia, como remolacha, cebolla y guisantes.
